Nació en Venado Tuerto, provincia de Santa Fe, Argentina, el 23 de Abril de 1958.
Pintor autodidacta que también se dedica a la docencia en Talleres Comunales.
Participó de muestras individuales y colectivas a nivel local, nacional e internacional.
Recibió las siguientes premiaciones:

Recibió innumerables menciones en concursos y muestras a nivel internacional.
Su obra ha recorrido todo el mundo desde América, Europa  hasta países Asiáticos.
Su recorrido artístico es totalmente ecléctico, se ha sumergido en distintos estilos contemporáneos. Su incansable búsqueda lo transforma en un científico de la forma. En la actualidad sus trabajos digitales nos introducen en una atmósfera surrealista, donde la fantasía onírica se mezcla con la  realidad.
Otra característica en sus obras es su capacidad de mostrarnos una escena caótica y muchas veces recargada de elementos que se terminan ordenando bajo una estructura constructiva. Otro rasgo característico es la ironía en su contenido temático, además de los pequeños homenajes a obras clásicas que aparecen en sus pinturas. Este último es un rasgo característico de la posmodernidad que busca resignificar lo clásico en una atmósfera moderna y futurista.
Según Felipe Noe: "Oscar Poliotto es un enamorado de la pintura, si el enamoramiento es colocarse más allá de sí mismo, y la pintura es viajar a través de la imagen, Poliotto en un viajero experto. Su medio de transporte es el color. ¿A dónde se transporta? Por ahora a su propio sueño.”.